Fête des Vins 2022 : du 24 Septembre au 15 Octobre
ÔDE À L’ÉLÉGANCE !
Nous avons déjà traversé plusieurs modes depuis une trentaine d’années, pourquoi le vin y échapperait ?
Dans les années 90 et 2000 c’était le temps de la sur-extraction pour des vins épais et lourds ou encore du boisé à outrance, avec la mention “Vieilli en Fût de Chêne” sur toutes les étiquettes qui devait nous garantir une qualité incroyable !
Aujourd’hui c’est au tour des vins maigrelets sans structure que nous appelons les vins “gouglou” bien portés par la mode des vins dits natures, parfois extraordinaires mais trop souvent mal maitrisés et donc décevants.
Chez Pierre Noble, nous n’allons pas nous mentir, nous avons tout testé… Nous avons nous aussi été enthousiasmés puis fortement déçus par ces vins du moment.
Fort de plus de 25 ans d‘expérience maintenant, nous nous efforçons de construire notre gamme autour d’un concept simple : Exclure les extrêmes et faire une part belle aux vins équilibrés, travaillés en toute intelligence
aussi bien à la vigne qu’au chai.
Il est très intéressant d’observer à quel point bon nombre de vignerons s’adaptent aux contraintes météorologiques notamment, en retravaillant des cépages endémiques comme dans le sud de la France pour obtenir des vins élégants à la structure juste, aux tanins fins et où l’expression terroir est très certainement la plus aboutie.
Cette élégance, cet équilibre si compliqué à trouver, c’est notre trame, vous la retrouverez assez facilement car c’est l’ADN de notre sélection en Bourgogne, mais aussi à Bordeaux où le toucher de vin du savoureux Bordeaux d’Arnaud Daudier Cassini est incroyable, tout comme la finesse et la complexité du Graves Rouge du Château Magence qui participent à redonner des lettres de noblesse aux vins de Bordeaux…
La vallée du Rhône avec le Clos de Cuminaille de Pierre Gaillard voire le Châteauneuf du Pape du Mas Saint Louis en sont aussi des exemples flagrants.
Le Languedoc et la Corse avec un climat méditerranéen chaud et sec, ne sont pas en reste, nous vous conseillons de découvrir les vins de nos grandes vigneronnes Brigitte Chevalier à Faugères et Cécile Domergue en Minervois, pour s’apercevoir qu’authenticité et élégance peuvent faire bon ménage même sous des climats qui a priori étaient peu propices à ça …
Bonne lecture à tous !
Frédéric
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Fondateur des Caves Pierre Noble.